ファミリーストアやまのくちの鶏刺し/さつま町(2回目)

さつま町にある北薩広域公園に遊びに行くので、そのついでに久々ファミリーストアやまのくちへ行ってみようということになった。
というのは逆で、本当のところはファミリーストアやまのくちへ行く口実のために北薩広域公園へ出かけていったようなものである。
以前ブログ読者の方から教えてもらって行ったのだけれどとても美味しくて(惣菜も美味しかった!)また行きたいと思っていたのである。
1回目の記事はこちら。

 

torisashilove.com

 

 

ちなみに北薩広域公園はめちゃくちゃでかいアスレチックがあってかなり楽しい。というか高低差がかなりあるので2時間くらい遊ぶと山登りしたかのようにへとへとになってしまう。
そんなわけで大分へとへとな状態で「流石にやまのくちによって帰る(ちょっと遠回りになる)のはきついから入来の鳥福にするか…?」とよぎったのだけれど、流石に度々来れるような距離ではないので頑張ってやまのくちへ。

 

地方の鶏刺しやさん、特に個人商店のような場所は来るたびに閉店などの恐怖がよぎるのだが、さすがこの辺りを支えるスーパー、しっかり営業している。
なんなら配達用っぽいクルマがずらりと並んでいて相当元気そうである。

 

素敵なポップのお惣菜コーナーはあいにく夕方近くとあって少々商品がさみしい状態だが美味しそうである。

ポップが元気なお惣菜コーナー

りんごのコンポートとかある

念願の鶏刺しコーナー。
辺りに民家が少ない店とは思えない鶏刺しラインナップである。
土曜日ということもあり、お客さんが来ては鶏刺しを購入してく。
鶏刺しが旨い地方商店あるあるである。

見よこの鶏刺しラインナップを

この冷蔵コーナーの隣には冷凍のショーケースがあるのだが、こちらには鶏刺し用の冷凍フィレがゴロゴロ入っている。どんだけ鶏刺し買いに来る人がいるの?

熱のこもった鶏刺しのPOP

このポップの奥は精肉所なのだが、窓からひょいと中を覗くと、職人さんが丸鶏を解体しているところであった。
16時くらいなのだが、この時間からザクザク鳥を解体しているということはそれだけ週末にはけるということである。恐ろしい鶏刺し銘店…。
 

そんな感じで、今日はもも肉の食べ比べをしようとさつま純然鳥と種鶏のもも肉を購入。

ファミリーストアやまのくちの鶏刺し

種鶏

さつま純然鶏

ウーン旨い!
種鶏は歯ごたえがあるのだけれど、こちらは結構細めに切ってあるのでとても食べやすい。
さつま純然鶏は若鶏らしい柔らかい味わい。
個人的にはやっぱり種鶏がすきかなー。

こっちの方面に来たときはまたぜひ寄りたい。
お店の雰囲気も良いんだよな~。

 

住所 鹿児島県薩摩郡さつま町紫尾5517−2
TEL 0996598665
HP https://yamanokuchistore.com/

ファミリーストアやまのくちの鶏刺し/さつま町(2回目)

さつま町にある北薩広域公園に遊びに行くので、そのついでに久々ファミリーストアやまのくちへ行ってみようということになった。
というのは逆で、本当のところはファミリーストアやまのくちへ行く口実のために北薩広域公園へ出かけていったようなものである。
以前ブログ読者の方から教えてもらって行ったのだけれどとても美味しくて(惣菜も美味しかった!)また行きたいと思っていたのである。
1回目の記事はこちら。

 

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ちなみに北薩広域公園はめちゃくちゃでかいアスレチックがあってかなり楽しい。というか高低差がかなりあるので2時間くらい遊ぶと山登りしたかのようにへとへとになってしまう。
そんなわけで大分へとへとな状態で「流石にやまのくちによって帰る(ちょっと遠回りになる)のはきついから入来の鳥福にするか…?」とよぎったのだけれど、流石に度々来れるような距離ではないので頑張ってやまのくちへ。

 

地方の鶏刺しやさん、特に個人商店のような場所は来るたびに閉店などの恐怖がよぎるのだが、さすがこの辺りを支えるスーパー、しっかり営業している。
なんなら配達用っぽいクルマがずらりと並んでいて相当元気そうである。

 

素敵なポップのお惣菜コーナーはあいにく夕方近くとあって少々商品がさみしい状態だが美味しそうである。

ポップが元気なお惣菜コーナー

りんごのコンポートとかある

念願の鶏刺しコーナー。
辺りに民家が少ない店とは思えない鶏刺しラインナップである。
土曜日ということもあり、お客さんが来ては鶏刺しを購入してく。
鶏刺しが旨い地方商店あるあるである。

見よこの鶏刺しラインナップを

この冷蔵コーナーの隣には冷凍のショーケースがあるのだが、こちらには鶏刺し用の冷凍フィレがゴロゴロ入っている。どんだけ鶏刺し買いに来る人がいるの?

熱のこもった鶏刺しのPOP

このポップの奥は精肉所なのだが、窓からひょいと中を覗くと、職人さんが丸鶏を解体しているところであった。
16時くらいなのだが、この時間からザクザク鳥を解体しているということはそれだけ週末にはけるということである。恐ろしい鶏刺し銘店…。
 

そんな感じで、今日はもも肉の食べ比べをしようとさつま純然鳥と種鶏のもも肉を購入。

ファミリーストアやまのくちの鶏刺し

種鶏

さつま純然鶏

ウーン旨い!
種鶏は歯ごたえがあるのだけれど、こちらは結構細めに切ってあるのでとても食べやすい。
さつま純然鶏は若鶏らしい柔らかい味わい。
個人的にはやっぱり種鶏がすきかなー。

こっちの方面に来たときはまたぜひ寄りたい。
お店の雰囲気も良いんだよな~。

 

住所 鹿児島県薩摩郡さつま町紫尾5517−2
TEL 0996598665
HP https://yamanokuchistore.com/

ファミリーストアやまのくちの鶏刺し/さつま町(2回目)

さつま町にある北薩広域公園に遊びに行くので、そのついでに久々ファミリーストアやまのくちへ行ってみようということになった。
というのは逆で、本当のところはファミリーストアやまのくちへ行く口実のために北薩広域公園へ出かけていったようなものである。
以前ブログ読者の方から教えてもらって行ったのだけれどとても美味しくて(惣菜も美味しかった!)また行きたいと思っていたのである。
1回目の記事はこちら。

 

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ちなみに北薩広域公園はめちゃくちゃでかいアスレチックがあってかなり楽しい。というか高低差がかなりあるので2時間くらい遊ぶと山登りしたかのようにへとへとになってしまう。
そんなわけで大分へとへとな状態で「流石にやまのくちによって帰る(ちょっと遠回りになる)のはきついから入来の鳥福にするか…?」とよぎったのだけれど、流石に度々来れるような距離ではないので頑張ってやまのくちへ。

 

地方の鶏刺しやさん、特に個人商店のような場所は来るたびに閉店などの恐怖がよぎるのだが、さすがこの辺りを支えるスーパー、しっかり営業している。
なんなら配達用っぽいクルマがずらりと並んでいて相当元気そうである。

 

素敵なポップのお惣菜コーナーはあいにく夕方近くとあって少々商品がさみしい状態だが美味しそうである。

ポップが元気なお惣菜コーナー

りんごのコンポートとかある

念願の鶏刺しコーナー。
辺りに民家が少ない店とは思えない鶏刺しラインナップである。
土曜日ということもあり、お客さんが来ては鶏刺しを購入してく。
鶏刺しが旨い地方商店あるあるである。

見よこの鶏刺しラインナップを

この冷蔵コーナーの隣には冷凍のショーケースがあるのだが、こちらには鶏刺し用の冷凍フィレがゴロゴロ入っている。どんだけ鶏刺し買いに来る人がいるの?

熱のこもった鶏刺しのPOP

このポップの奥は精肉所なのだが、窓からひょいと中を覗くと、職人さんが丸鶏を解体しているところであった。
16時くらいなのだが、この時間からザクザク鳥を解体しているということはそれだけ週末にはけるということである。恐ろしい鶏刺し銘店…。
 

そんな感じで、今日はもも肉の食べ比べをしようとさつま純然鳥と種鶏のもも肉を購入。

ファミリーストアやまのくちの鶏刺し

種鶏

さつま純然鶏

ウーン旨い!
種鶏は歯ごたえがあるのだけれど、こちらは結構細めに切ってあるのでとても食べやすい。
さつま純然鶏は若鶏らしい柔らかい味わい。
個人的にはやっぱり種鶏がすきかなー。

こっちの方面に来たときはまたぜひ寄りたい。
お店の雰囲気も良いんだよな~。

 

住所 鹿児島県薩摩郡さつま町紫尾5517−2
TEL 0996598665
HP https://yamanokuchistore.com/

かしわ工房 小林養鶏/宮崎県小林市

宮崎県の小林市や高原町は養鶏が盛んなようで、実はこのあたりの養鶏場の鳥が鹿児島市内にも流通していたりする。
というわけで、最近実家に帰った際にこのあたりを通ったときは鳥刺しを探して買ってみている。

今回は前回帰省の際に買いに行こうとしたら時間切れで行けなかったかしわ工房小林養鶏。
大通りから看板があるちょっと細い道を入っていくと、左手側に養鶏場っぽい建物が出てくる。

小林養鶏看板

養鶏場脇の道をちょっと走ると右手に工場っぽいものが見えてきて、どうやらここで鳥刺しを購入できるようだ。

ザ、工場の事務所という感じの場所で購入するらしい。
閉店間際の16時ギリギリだったため恐る恐る入り「あの、まだ鳥刺しありますか…?」と聞くと「あ、良いですよ~」と言われ、メニューを出される。
ちなみに内部はふつうに工場の事務所、鳥刺しらしきものが入っていただろうショーケースには半額札の貼られたものが1つだけである。

メニュー表はこんな感じ。
ここで注文したら奥に冷蔵庫か何かがあってそこから出してくるのだろうか。
閉店間際で商品も少ないだろうしということで、謎のやさい叩きを注文した。
すると事務の方がお金を受け取るとガチャガチャと小さい金庫にしまい、伝票を切るとネット帽をかぶり伝票を片手に事務所の外へスタスタと歩いていくではないか。
そうして向かいにある工場の中に入っていく。

注文されてから工場で切るスタイル


なんと(閉店間際だからかもしれないけれど)注文を受けてから商品を工場で切るスタイルであった。
鹿児島でも精肉店等は注文を受けてから切るお店はたくさんあるのだけど、ここはスーパーなどに下ろすための工場で切るので、クリーン度は段違いな切り立てである。

店に入った時に普段着で事務所内に立っている人が一人いてなんだろう、と思っていたのだけど、実は切るのを待っているお客さんだったらしい。
事務所の人と「いやふるさと納税で食べて美味しかったので…」とか話をしていると、注文していたっぽい商品(3パックくらいで結構購入していた)がやってきて、それを受け取って出ていった。

 

しばらくすると僕の商品も到着。
なんだ、商品切ってくれるんだったら色々頼んでみるんだったなー。

 

小林養鶏の鳥刺し

帰宅して早速食す。
宮崎県の鳥刺しの特徴なのか、玉ねぎがしっかり添えられ、上に万能ねぎとしょうががちらしてある。
タレは甘醤油にポン酢を混ぜた少し酸っぱめのタレ。
個人的に鳥刺しごま油で食べるの結構好きなんだけど、宮崎のこのスタイルだとごま油の出番は少ないなー。

鳥自体がかなり薄く切られていて、玉ねぎやネギがよく絡んで旨い。
鳥自体にしっかり脂が乗っているため、ポン酢でさっぱり食べられるのが良い。
どちらかと言うと鳥刺し初心者でも食べやすいタイプっぽい。
ぜひ他の商品も試してみたいところである。



 

住所 宮崎県小林市堤2368
電話 0984235174
WEB

https://kobayashi-youkei.skr.jp/

かしわの一通-2026春/鹿児島市田上

新玉ねぎの季節である。
鳥刺しと新玉ねぎが合うかどうかについては、まあ合わないということはないのだけど好き嫌いが結構分かれそうではある。
というのも新玉ねぎは味が柔らかく、薬味としてのパンチが少ないので「いやいや鳥刺しに添えるならふつうの玉ねぎでしょ!」という勢も結構いそうではある。
自分が割かし好きな方。
いつもは鳥刺し1切れに1~2本の玉ねぎの欠片を一緒に食べる感じだけれど、新玉ねぎの季節はふわふわの新玉スライスで鳥刺しをくるむようにして食べる。旨い。
あとまーちゃん鳥刺しにたっぷりの新玉スライスを和えて一緒に食べるのも美味しい。
ドレッシングをかけるとカルパッチョっぽくなる。

というわけでまーちゃん鳥刺しではなくかしわの一通である。
前回訪問の記事はこちら。

 

torisashilove.com¥


実は前回の義兄宅編でおみやげとして持っていこうと思ったのだけれど、前を通ったらえらい人が並んでいて断念していたのであった。
いやー人気ですね。

土曜日の昼前だからか?ということで今回は平日の昼前に訪れたところ、今回は行列は出来ていなかった。
それでもお客さんがひっきりなしに訪れていたのでやはり人気店である。
店内では「お客さん被っちゃうので予約は時間を決めていて~」みたいな話をしていたので、電話予約もひっきりなしなのであろう。

 

というわけで一通の鳥刺しとレバー叩き。

このレバーたたきが旨い。
薬味もタレも付いていてすぐ食べられるのも嬉しい。

 

鳥刺しの方も香ばしい系でとても美味しい。
ここの胸肉は、幅は薄く版は少し大きめに切っているのが独特である。
香ばしく薄く大きい胸肉にたっぷりの新玉ねぎをまとわすように乗っけてしょうがにんにくのタレをつけて食べるとたまらない。

超個人的な意見なのだが家から近いのも嬉しい。
てっちゃんや坂之上方面は遠いし佐藤も買いにくいからなー。

 

お昼時なのでお弁当も購入した。
660円。これにお味噌汁が付いてくる。
店内でお惣菜を販売していることもあり、サイドの付け合せが異様に美味しい。もちろんメインも美味しい。
お昼に並んでいたのはこのお弁当も人気だったんか。

住所 鹿児島県鹿児島市田上2-15-2
電話 0998333883

 

加治木商店(2回目)/霧島市

鶏刺し好きの義兄宅へ遊びに行くことになり、「保冷バックを持ってきて!」とのことだったので「これは鶏刺しをくれるのでは?」と鶏刺しをもらう気まんまんで出かけていったところ、「加治木商店って知ってる?」という事で、心のなかでガッツポーズをしたのであった。
そうそう、そういえば場所的にすぐ近くのはずである。

曰く「近くにあるらしいので探してみたのだけど、どこだかわからなくて、二回目に探したらここだ!という場所はあったんだけど空いているかどうかわからなくて、中覗いても人が居なくて、3回目にようやく買えたんだ。で、今回は3時くらいに取りに行くって行ったんだけど鳥が来るのが遅くて~ということで30分くらい待ったよ!」とのこと。

前回の記事

torisashilove.com

 

を見返してみたところ、自分が行った時も中に人が居なくて、お店の前で電話をして予約をして取りに行ったらしい。
やはりこのお店は予約必須のようである。

 

さて久々の加治木商店の鶏刺しであるが、やはり旨い。
表面は香ばしく炙ってあり、肉質は柔らかくネットリとしている。
モモも大変柔らかい。
やはり周辺住民に常連客がたくさんいるのであろう。

加治木商店の鶏刺し
住所 〒899-4342 鹿児島県霧島市国分野口町18−5
電話 0995451779

 

つるぎ地鶏(移転オープン)/

宮崎県からの帰りはいつもであれば高速で帰っているのだが、昨年の11月にたまたま国道10号線を経由するような帰り方をした。
で、国道10号線から霧島市街地に抜ける道を通っていたら、ちらっと空き店舗らしき所に「つるぎ地鶏移転オープン!」という紙の張り紙があるのを見かけて「これはオープンしたらぜひ行かないと!」と思ったのであった。
つるぎ地鶏は以前訪問していたのだけれど、どうやら雨か何かで営業を停止していたようで、この度移転オープンしたらしい。

 

torisashilove.com

そんなわけで、年末辺りに検索をしてみたらInstagramなどが出来ており、オープンしているのは把握しており、霧島市の近くに行く機会を虎視眈々と狙っていたのであった。

 

そして年明け、ついに親戚同士で霧島市方面を訪れる機会があり、「行きたい鶏刺し屋があるのですが…」と申し出た。
で、親戚同士という中に鶏刺し好きの義兄の奥様もおられたのでぜひぜひ行きましょうということで念願のつるぎ地鶏の移転オープン先へ。

 

なんか以前の老舗感漂う店舗からするとかなり若々しい外観である。
さすがにトレードマークの鶏の像は持ってこれなかったか…。

つるぎ地鶏外観

さて、店舗に入ってみるととてもきれいな店内、調理場?がバカ広い。
そして以前訪れた時にはちょっと年配のお母様が一人でされていたのだが、今日は若い男性の方が包丁を握っておられ、奥様?という感じの方が接客、ご年配のお母様は奥で調理。
そしておそらく若目の2人のお子様が居て、親子三代でお店を運営している感じであった。
年末にもちょっと書いたのだが、鶏刺し屋といえば老舗の後継者問題がシビアな感じなのだが、ここはひとまず安心である(大きなお世話である)。

 

お店では以前の通り、メインの鶏刺しが柔らか目、固めで選べるようだったのだが、今日は柔らか目のみ、他に手羽刺しとささみがあった。
手羽刺しも売り切れ寸前だったのだが、「義兄は近くなのでまた買いに来る機会もあるだろう…」と遠慮なく柔らか目と手羽刺しを購入。

 

帰宅後に早速いただく。
やはりおいしい。

つるぎ地鶏の鶏刺し(柔らか目・手羽刺し)

柔らか目ということで、ムネかと思ったのだが、ムネの下にモモも入っていた。
柔らかいがもっちりとした肉質で美味しい。

つるぎ地鶏の鶏刺し(柔らか目)

手羽刺しは脂が乗っていて美味しい。
皮目の脂が好きな人は手羽刺しの方が好きだろうか。
しかし手羽の方が面倒くさいんだろうな。

つるぎ地鶏の鶏刺し(手羽刺し)

ところで以前訪問したときに「うちはねー、この照焼とかごて焼きも人気なのよ」とおすすめされた。
確かに今回お店の奥の方に何やら年季の入った焼き器のようなものが置いてあり、なるほどこれで長い事鶏を焼いているのかー、と感心したのであった。

つるぎ地鶏の照焼・手羽

ところで、つるぎ地鶏のGoogleマップ、誰かが更新に失敗したらしく、店舗位置はおそらく現在の位置になっているっぽいのだけれど閉業になってしまっている。
一応GoogleMAPには報告しておいたのだが…。

 

住所  鹿児島県霧島市国分川内158
電話 0995-45-7079
URL