厚生労働省がついに生食用の鶏についてガイドラインを出すとのこと。 news.web.nhk 事の発端はおそらくこれである。最近のグルメ系インフルエンサーはとにかくバズれば良いという感じで、鶏も牛も結構生の写真をジャンジャカ上げていて「えっ？牛肉も鶏も生…

九州で鶏刺しの食中毒が発生した。 newsdig.tbs.co.jp 久々、と言いたいところであるが、鹿児島でも昨年霧島市の飲食店で鶏刺しが原因の食中毒が発生している。 newsdig.tbs.co.jp 鹿児島や宮崎の鶏刺しは安全である…ということは全国的にも認知されてきて入…

newsdig.tbs.co.jp おおお、ついに鹿児島でも久々に鳥刺しなどで食中毒が出てしまった。調べてみると2021年にもカンピロバクターが出てはいるので、4年ぶりということらしい。4年ぶりという数字をどう見るか、100パー安全じゃないんだな、と見るか、消費量が…

今まで食べていた鶏刺しの備忘録に鶏刺しラブというブログを書いていたのだけれど、諸事情があってサーバを移動しなければいけなくなってしまい、移動先にわざわざサーバを新しく取るのも面倒だし、管理も面倒なのでいっそはてなブログでいいんじゃね？って…

当初このブログを書くにあたり、おすすめ鶏刺しやさん的な記事は書かない予定だった。当たり前だけれど食の好みは人それぞれなので、僕のおすすめ鶏刺しやさんはあくまで僕基準でしか無いというのが理由である。 であるが、あくまで個人的な「県外の人におす…

鹿児島にはたくさん醤油屋さんがある。鹿児島の醬油の大部分は、大きな工場で作られた「生揚醤油」というものがベースになっており、その生揚醤油をベースにして各醸造所がオリジナルの味付けをしているということで、様々な味の醤油が市場に出回っている。…

「生つくね」をめぐる議論が原因？ 食中毒ゼロの老舗店が突如閉店 EXIT兼近「思考停止して店に責任をなすりつけるのはどうなのか」 100年近い歴史の老舗焼き鳥店「江戸政」が閉店を発表したとのこと。生つくねという商品を出していたらしいのだが、最近SNSで…