田上を通るたびに、「なんか鳥刺しやさんが出来てるな…」と気になっていたお店。
交通量が多く、交差点の角ということもあり中々車が停めづらい上に、お店が左手にあるので、帰るときには逆側にあるので中々寄りにくく、中々寄ることが出来なかった。
昨日はなんか流れでちょっと早い時間から飲むような雰囲気（どういう雰囲気だ）になり、たまたま田上を通っていたので、いつも通り逆側を走っていたのだけれどもえいやと右折してお店にINしたのであった。
16時くらいだったのだがお店にはお客さんが次から次に入っており、中々の人気店のようである。
お店の方に「ここ何時くらいに出来たんですか？」と間の抜けた質問をしたところ「３年目くらいになりますね」とのこと。
鳥刺しはももとむね、ミックス、そして鶏レバーの叩き、鶏皮ポン酢など。
炭火焼はずりのみであった。
お弁当などもやっているらしく、唐揚げやクリームコロッケなどの惣菜もたくさん。
ということで、鳥刺しのミックスとレバーたたき、砂ずりの炭火焼などを購入した。
鳥刺しはももとむねのミックスだったが、いずれも柔らかくさっぱりとした味わい。
やや厚めに切られているが、もももスジなどなくとても食べやすい。
そして見た目の通り、炭火の香りがプンプンとしてとても旨い。
玉ねぎもついていて、にんにくと生姜の薬味も銀皿に入れられておりタレも付いているのでパックの上で完結するのが良い。
これはズボラ家飲み勢歓喜である。
そしてレバー叩き。
じつはレバーは鹿児島でも生食はグレーで推奨されていないのであるが、飲食店などでは普通に出てきており、鳥刺しやさんでも「加熱部位」として販売されている。
僕は加熱されていないレバーは食べていないのだけど、売られているのを見て「これ絶対みんな生で食ってるよな…」と思っている。
こちらは叩きということで、炭火でレア目（リスクを避けるためか思った以上にしっかり火が入っていた）に焼いてあり、個人的に合法とみなしたので購入した。
このレバーたたきがめちゃくちゃ美味い。
外側は焦げたカリッとした部分があり、中はふわとろ。
レバーを焼いた時のしっとりとした部分もあり、レバーの旨い部分全部盛りという感じである。
一時期鳥レバーの低温調理をやったことがあって、めちゃくちゃ美味いんだけど時間もかかるし…とやらなくなってしまった。
しかしこれは低温調理のふわとろ部分と香ばしいたれ焼きみたいな部分、そしてそれを炭火の香りがふんわり包み込み、そこににんにくと生姜のタレを絡めればもう桃源郷、天国に行った際にこのレバーの持ち主の鳥を探し出してお前のレバーがいかに美味しかったかを解くと語り抱きしめてやりたいそんな気持ちになるレバーで、ここを知ったらもう低温調理とかする必要ないなと思った。
ちなみにもちろんごま油塩で食っても旨い。
一緒にくっついてるハツもプルンプルンしてて旨い。
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市田上2-15-2 |
| 電話 | 0998333883 |
