鶏刺し専門やまひろ/鹿児島市

つい先日胆石の手術を受けてきたばかりなのだが、手術明け最初の鳥刺しは市内のお店である。
鹿児島市内の鳥刺し専門店、主力のお店は大体行った気がしていたのだけれども２店舗ほど未訪問のお店があって、その一つが南林寺にあるやまひろさんであった。
このお店、昔からあるっぽくて評価もかなり良いのだけど、いまいち訪問しないところ（鹿児島市内だといつでも行けるみたいな感じでなかなか行けない）にあって訪問しそびれていた。

ということで急遽思い立って土曜日の夕刻に訪問。
目立たない店舗なのに、入れ代わり立ち代わり人が訪れているので「あっ、このパターン、夕方だと注文分で売り切れている人気店パターンだ！」と察した。
店舗は古い鳥刺し専門店によくある１畳くらいの狭さ。
にこやかな白髪の男性が出迎えてくれ、奥ではやはり白髪の女性が鶏肉をせっせと切っている。
ガラスケースを見ると、中には何もなく、注文分らしい名前を書いたビニール袋がいくつか入っている。
ああ、やはり売り切れだったか…と思い念の為「すみません、鳥刺しは…売り切れですか…？」と聞くと、店主と思しき男性が「あー、今日はほとんど出ちゃってて、」と後ろを振り返る。
肉を切っていた女性が「これくらいなら…」と残り少ない肉切り始めた。
「あ、それとたたきとか他の部位も少しづつ入れて600円くらいの作りましょうか」と店主。
ありがたい。
話を聞くとやはり人気店らしく、ほとんど予約でさばけてしまい、夕方はいつも１７時位には無くなってしまうとのことであった。

というわけで、ももとたたき、ムネもちょびっと、そしてほにゃららな部位も入った鳥刺しの詰め合わせを購入。
「コリコリした部分大丈夫ですか」と聞かれたとおり、モモやたたきは歯ごたえのあるコリコリ系で味が濃い。
皮付きの部分は脂の旨味がじゅわっと出てきてとても旨い。皮好き勢は大歓喜だろう。
ムネ部分が品切れでちょっぴりしか入っていなかったが、こちらは柔らかい肉質のものを厚めに切っていて食べごたえがある。
鳥刺しとは別だが、炭火焼系もとても気になった。
流石は人気店、次回は是非電話予約をして買いに行ってみたい。